Esbo Catering presenterar: Julig Kladdkaka

Kommer du fortfarande ihåg Espoo Caterings julstjärnor? Eller julig chokladbrownie med pistasch? Det är den tiden på året igen när vi släpper årets aptitretande julrecept!

Ingredienser:

150 g smör
150 g bakchoklad
2 msk kakaopulver
1½ dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl apelsinjuice

Undervisning:

1. Smält smöret och chokladen som du brutit i bitar på medelvärme i mikrovågsugn eller i en kastrull på spisen. Värm bara tills chokladen har smält. Rör om.
2. Låt den smälta chokladsmeten svalna tills den är ljummen. Tillsätt sockret. Vispa ner äggen i smeten. Tillsätt blandningen med mjöl och bakpulver och rör om tills smeten är slät.
3. Kläm ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en springform (Ø 20–22 cm). Häll smeten i formen.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen på över- och undervärme i 200 grader i ungefär 15 minuter. Den färdiga kladdkakan är färdiggräddad på ytan och kanterna, men mjukt chokladig inuti.
5. Låt kakan svalna en stund. Ta loss kanten på formen försiktigt och flytta över kakan till ett serveringsfat.

Ingredienser:

150 g mascarpone
1,5 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
30 g ingefärspasta eller ½ tsk malen ingefära
½ tsk vaniljsocker
½ dl apelsinjuice

Undervisning:

1. Vispa grädden.
2. Vispa mascarponen.
3. Rör ihop den vispade mascarponen och grädden.
4. Tillsätt ingefärspasta eller malen ingefära.
5. Tillsätt kanel, vaniljsocker och apelsinsaft. 
6. Smaka av. 

Servera kladdkakan med kanel-, ingefära- och mascarponevisp och ljus glögg.

Njut!