Espoo Catering esittelee: Jouluinen mutakakku

Muistatko vielä Espoo Cateringin joulutortut? Tai jouluisen pistaasisuklaa-brownien? Nyt on jälleen se aika vuodesta kun julkaisemme tämän vuoden suussa sulavan joulureseptin!

Ainekset:

150 g voita
150 g taloussuklaata
2 rkl kaakaojauhetta
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ dl appelsiinimehua

Ohje:

1. Sulata voi ja paloiteltu suklaa keskiteholla mikrossa välillä sekoittaen tai liedellä kattilassa. Kuumenna vain sen verran, että suklaa on sulaa. Sekoita.
2. Anna suklaasulan jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää sokeri. Vatkaa joukkoon munat. Lisää jauho-leivinjauheseos, sekoita tasaiseksi.
3. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20–22 cm) pohjan ja reunojen väliin. Kaada taikina vuokaan.
4. Paista kakkua uunin keskiosassa tasalämmöllä 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kypsä mutakakku on pinnalta ja reunoilta kypsä, mutta sisältä pehmeän suklainen.
5. Anna kakun jäähtyä hetki. Irrota vuoan reunaosa varovasti. Siirrä kakku tarjoiluvadille.

Ainekset:

150g Mascarpone-tuorejuustoa
1,5 dl vispikerma
1 tl kanelia jauhettuna
30 g inkivääritahnaa tai ½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl vaniljasokeria
½ dl appelsiinimehua

Ohje:

1. Vaahdota kerma.
2. Vaahdota mascarpone.
3. Yhdistä mascarpone ja vaahdottu kerma.
4. Lisää inkivääritahna tai jauhettu inkivääri.
5. Lisää kaneli, vaniljasokeri ja appelsiinimehu.
6. Tarkista maku.

Tarjoa mutakakkua kaneli-inkiväärivaahdon kanssa ja lisäksi vaaleaa glögiä.

Nauti!