Huvudrättens koldioxidavtryck på Esbo Caterings matsedlar
Från och med den 19 januari 2026 meddelar Esbo Catering Ab koldioxidavtrycket för lunchens huvudrätt på skolornas och daghemmens matsedlar. Den gröna ikonen för koldioxidavtryck anger ett lågt (under 0,1 kg/100 g CO2e), den orange ett medelmåttigt (0,1-0,2 kg/100 g CO2e) och den röda ett högt (över 0,2 kg/100 g CO2e) koldioxidavtryck. Ikonerna för koldioxidavtrycken syns på våra matsedlar på nätet.
Matens koldioxidavtryck visar hur mycket växthusgasutsläpp som frigörs i atmosfären vid produktion, transport, förvaring och förädling av mat. Med hjälp av ikonerna för koldioxidavtrycket kan våra kunder om de så önskar påverka matens klimatpåverkan. I skolorna serveras dagligen vegetarisk mat med låg klimatpåverkan. I daghemmen kan man beställa vegetarisk lunch.
De data som vi använder i beräkningen av matens koldioxidavtryck grundar sig på Naturresursinstitutets klimatdata 2024, som omfattar livsmedlens CO2e-uppgifter från primärproduktionen till aktören för måltidstjänsten. Utifrån data har vi fastställt ovan nämnda riktgivande gränsvärden för koldioxidavtrycksnivåerna. För livsmedel för vilka vi saknar utsläppsuppgifter använder vi befintliga uppgifter om liknande livsmedel.
Esbo Catering vill främja en förändring mot en mer hållbar livsstil. Vi inspirerar och stöder Esboborna att göra hållbara val i vardagen. Publiceringen av uppgifterna om matens koldioxidavtryck stöder målen i Esbo stads färdplan Kolneutralt Esbo 2030.