Pääruoan hiilijalanjälki Espoo Cateringin ruokalistoille
Espoo Catering Oy ilmoittaa koulujen ja päiväkotien ruokalistoilla lounaan pääruoan hiilijalanjäljen 19.1.2026 alkaen. Vihreä jalanjälkikuvake kertoo matalasta (alle 0,1 kg/100 g CO2e), oranssi keskiverrosta (0,1–0,2 kg/100 g CO2e) ja punainen korkeasta (yli 0,2 kg/100 g CO2e) hiilijalanjäljestä. Jalanjälkimerkit ovat näkyvissä ruokalistoillamme netissä.
Ruoan hiilijalanjälki kertoo, kuinka paljon kasvihuonekaasupäästöjä vapautuu ilmakehään ruoan tuottamisesta, kuljettamisesta, säilyttämisestä ja jalostamisesta. Hiilijalanjälkimerkin avulla asiakkaamme voivat halutessaan vaikuttaa ruoan ilmastokuormitukseen. Kouluissa ilmastokuormitukseltaan matalaa kasvisruokaa on tarjolla päivittäin. Päiväkodeissa kasvislounaan voi valita tilaamalla.
Ruoan hiilijalanjäljen laskennassa käyttämämme data perustuu Luonnonvarakeskuksen 2024 ilmastodataan, joka kattaa elintarvikkeiden CO2e-tiedot alkutuotannosta ruokapalvelutoimijaan. Datan perusteella olemme määritelleet yllä mainitut, suuntaa antavat raja-arvot hiilijalanjälkitasoille. Elintarvikkeissa, joiden päästötietoja ei ole saatavilla, käytämme samankaltaisista elintarvikkeista olemassa olevia tietoja.
Espoo Catering Oy haluaa edistää muutosta kohti kestävämpää elämäntapaa. Innostamme ja tuemme espoolaisia tekemään kestäviä valintoja arjessa. Ruoan hiilijalanjälkitietojen julkaisu tukee Espoon kaupungin Hiilineutraali Espoo 2030 -tiekartan tavoitteita.