Elintarvikevalvonta

Ruokamyrkytyksen voi saada ruoasta (tai talousvedestä). Elintarvikevalvonta selvittää ruokamyrkytysepäilyt, ottaa tarvittaessa näytteitä epäillyistä elintarvikkeista ja tekee harkinnan mukaan tarkastuksen toimipaikkaan. 

Kontaktimateriaalien valvontaan kuuluu kaikki materiaalit ja tarvikkeet, jotka ovat suoraan tai välillisesti kosketuksissa elintarvikkeisiin. Tällaisia ovat esimerkiksi kertakäyttökäsineet, elintarvikepakkaukset, ruokailuastiat ja -välineet. Myös aineet ja tarvikkeet, joita käytetään kontaktimateriaalien valmistuksessa, kuten esimerkiksi painovärit, lakat ja liimat kuuluvat kontaktimateriaaleihin. 

Elintarvikehuoneistoilmoitus tulee tehdä, kun elintarvikkeita valmistetaan, luovutetaan, säilytetään, kuljetetaan, pidetään kaupan, tarjoillaan tai muutoin käsitellään. Myös elintarvikkeiden verkkokaupasta on ilmoitettava. Ilmoitus on tehtävä uudesta elintarvikehuoneistosta, toiminnan olennaisesta muutoksesta, toimijan vaihtumisesta sekä toiminnan lopettamisesta tai keskeyttämisestä.

Ulkomyynti on elintarvikkeiden tarjoilua ja myyntiä sekä näihin liittyvää elintarvikkeen käsittelyä elintarvikehuoneiston ulkopuolella esim. liikkuvasta myyntilaitteesta ulkotilassa. Liikkuvia myyntilaitteita ovat esimerkiksi teltat, kontit, autot ja vaunut. 

Omavalvonnalla tarkoitetaan toimijan itse tekemää järjestelmällistä ja jatkuvaa valvontaa. Omavalvonnalla pyritään varmistamaan, että elintarvikkeet ovat turvallisia ja elintarvikelainsäädännön mukaisia.

Kotona voi harjoittaa pienimuotoista elintarvikealan toimintaa. Kotitoimijan on noudatettava elintarvikelainsäädännön vaatimuksia ja olla ennen toiminnan aloittamista yhteydessä elintarvikevalvontaan. Mikäli tilat kotona ovat riittävät, voidaan siellä esimerkiksi valmistaa leivonnaisia tai varastoida elintarvikkeita

Etämyynti on elintarvikkeiden myyntiä internetissä tai puhelimessa esimerkiksi verkkokaupasta ja internetsivujen kautta. Virtuaalista elintarvikehuoneistotoimintaa on elintarvikkeiden välittäminen/myynti tai luovuttaminen tilausten perusteella ilman, että elintarvikkeet varsinaisesti ovat koskaan toimijan itsensä hallussa.

Elintarvikkeiden alkutuotantoa on muun muassa kasvisten, marjojen ja itujen tuotanto, hunajantuotanto, viljan viljely, sienten kasvatus, kalastus ja lihakarjan kasvatus.  Myös luonnonvaraisten marjojen ja sienten keräily ja metsästys on alkutuotantoa.

Ravintolisien valvonnan piiriin kuuluvat elintarvikkeet, jotka joko ulkomuotonsa tai käyttötapansa puolesta poikkeavat tavanomaisista elintarvikkeista eli ovat esimerkiksi pillereitä, kapseleita tai yrttiuutteita. Ravintolisiä ovat muun muassa vitamiinien, kivennäisaineiden, kuidun ja rasvahappojen saantiin tarkoitetut valmisteet sekä erilaiset yrttivalmisteet.

Elintarvikekuljetusten valvontaan kuuluu itsenäinen elintarvikkeiden ammattimainen kuljetus.

Elintarvikkeita voidaan tuoda Suomeen Euroopan unioniin kuuluvista maista tai EU:n ulkopuolelta. Elintarvikkeita maahan tuovan yrityksen tulee tehdä ilmoitus toiminnastaan elintarvikevalvontaan, sekä selvittää vaatimukset, joita kyseisen elintarvikkeen maahantuontiin liittyy.