Gluteenittomina myydyt pizzat olivat gluteenittomia Espoon seudun ravintoloissa – markkinoinnissa pieniä puutteita
Espoon seudun ympäristöterveys selvitti keväällä 2026 gluteenittomina myytyjen pizzojen gluteenipitoisuutta. Näytetulosten perusteella kaikki pizzat olivat gluteenittomia. Näytteet otettiin 25 pizzasta, jotka oli tilattu eri ravintoloista Espoossa, Kirkkonummella ja Kauniaisissa.
Gluteenittomassa elintarvikkeessa saa olla gluteenia enintään 20 mg/kg. 80 prosentissa tarkastetuista pizzoista gluteenipitoisuus jäi merkittävästi alle sallitun määrän. 20 prosentissa pizzoista gluteenipitoisuus oli lähellä raja-arvoa. Näissäkään pitoisuus ei mittausepävarmuus huomioiden ylittänyt sallittua rajaa.
Pizzat tilattiin tavallisina kuluttajina
Pizzat tilattiin tavallisina kuluttajina ruokalähettipalvelun tai ravintolan omien verkkosivujen kautta. Pizzojen täytteiksi valittiin kinkku, ananas ja sinihomejuusto tai niitä mahdollisimman hyvin vastaavat täytteet.
Ravintoloista tilattiin gluteenittomina markkinoituja pizzoja. Lisäksi tilauksen tietoihin kirjattiin, että tilaaja noudattaa gluteenitonta ruokavaliota ja haluaa pizzan gluteenittomana.
Pizzan käyttämisestä viranomaisen tutkimustarkoitukseen kerrottiin ravintolalle näytteen saamisen jälkeen.
Markkinoinnissa havaittiin pieniä puutteita
Ruokaviraston ohjeistuksen mukaan tuote tulee esittää joko gluteenittomana tai tavanomaisena tuotteena. Vaihtoehtoisesti ravintola voi käyttää ilmaisua ”gluteenittomista raaka-aineista valmistettu, ei kuitenkaan gluteeniton”.
Selvityksessä nousi esille, että osa ravintoloista käytti gluteenittomien pizzojen markkinoinnissa ilmaisuja, jotka eivät vastaa Ruokaviraston ohjeistusta. Tällainen oli esimerkiksi ilmaisu ”emme voi taata täyttä gluteenittomuutta”.
Kaikki tarkastukseen valikoituneet ravintolat saivat tarkastuksen jälkeen ohjeita gluteenittoman pizzan valmistukseen ja gluteenittomien tuotteiden markkinointiin.